Koud/warm buffet 2

KOUD/WARM BUFFET NR. 2

Minimum aantal personen :  15

*** KOUDE GERECHTEN ***
   
SALADES
  -  Aardappelsalade aangemaakt met grove mosterd en      uitgebakken spekjes;
-  Salade van kipfilet en vruchten, aangemaakt met kerriesaus;
-  Eigen gemaakte zalmsalade.

VISGERECHTEN
  -  Hollandse zoute haring met uitjes;
-  Gerookte forelfilet met mierikswortelsaus;
-  Duo van Hollandse- en Noorse garnalen met cocktailsaus;
-  Hele gerookte zalm met dillesaus;
-  Gebakken gamba’s met knoflooksaus.
VLEESGERECHTEN
  -  Gerookte Italiaanse hamsoorten opgemaakt met meloen en      vers fruit;
-  Gemarineerd speenvarken-ham met tijm;
-  Rundercarpaccio gegarneerd met oude kaas;
-  Vleesschaal met rosbief en fricando.

BIJGERECHTEN
  -  Room- en kruidenboter;
-  Olijven-tapanade;
-  Mand met diverse broodsoorten.

*** WARME GERECHTEN ***
   
VISGERECHTEN
  -  Zalmfilet met een romige groene kruidensaus.

VLEESGERECHTEN
-  Roergebakken reepjes runderhaas in stroganoffsaus;
-  Stukjes varkenshaas in champignonroomsaus met spekjes;
-  Kalkoenstukjes met kerriesaus en vruchten;
-  Beenham met mosterdsaus.

BIJGERECHTEN
  -  Gebakken rijst;
-  Gebakken krieltjes met spekjes en ui;
-  Warme groenten;
-  Aardappeltjes in roomsaus en gegratineerd met kaas.

*** SUGGESTIES TER AANVULLING VAN HET BUFFET ***
  -  Vooraf kop soep;
-  Ter afsluiting een dessert naar keus;
-  Ter afsluiting een dessertbuffet.