Koud/warm buffet 1

KOUD/WARM BUFFET NR. 1

Minimum aantal personen :  15

*** KOUDE GERECHTEN ***
   
SALADES
  -  Aardappelsalade aangemaakt met grove mosterd en      uitgebakken spekjes;
-  Pastasalade met tonijn, rode ui, paprika en olijven aangemaakt met een
romige cocktailsaus;
-  Eigen gemaakte rundvleessalade.

VISGERECHTEN
  -  Hollandse zoute haring met uitjes;
-  Gerookte makreelfilet in diverse variaties;
-  Noorse garnalen in dillesaus;
-  Hele gerookte zalmforel.

VLEESGERECHTEN
  -  Gerookte ham opgemaakt met meloen en vers fruit;
-  Vleesschaal met rosbief en rollade;
-  Rib-roast gemarineerd met tijm.

BIJGERECHTEN
  -  Room- en kruidenboter;
-  Mand met diverse broodsoorten.

*** WARME GERECHTEN ***
   
VISGERECHTEN
  -  Gebakken kibbeling met remouladesaus.

VLEESGERECHTEN
  -  Roergebakken kipfilet in zoetzure saus met groenten;
-  Stukjes varkenshaas in champignonroomsaus met spekkies;
-  Stoofschotel van rundvlees met ketjap, knofloop en sambal;
-  Beenham met mosterdsaus.

BIJGERECHTEN
  -  Gebakken rijst;
-  Gebakken krieltjes met spekjes en ui;
-  Warme groente.

*** SUGGESTIES TER AANVULLING VAN HET BUFFET ***
  -  Vooraf kop soep;
-  Ter afsluiting een dessert naar keus;
-  Ter afsluiting een dessertbuffet.